Шоколадови бисквити Трюфел

Продукти
200 г начупен шоколад
90 г краве масло
110 г захар
щипка сол
3 яйца
1 ч л ванилова есенция
210 г брашно
25 г какао на прах (горчиво)
1/2 ч л бакпулвер
3/4 чаша пудра захар за овалване
В неголям съд на водна баня се разтoпява маслото и шоколадът до еднородна маса.
• Маха се от огъня и се охлажда, добавя се захарта.
Омесва се всичко добре, докато не се разтвори захарта.
• Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце сместа се разбира хубаво с миксер.
• Добавя се ванилията. Брашното се пресява, какаото, солта и бакпулвера в шоколадовата смес.
• Отново всичко добре се омесва и се оставя за 1 час (или повече) в хладилника. Купата е покрита с фолио.
• Фурната се загрява до 160 С. • Тавата се намазва с масло или се постила хартия за печене.
• Пудра захар се насипва в неголяма купа (чиния).• С чаена лъжица се отчупват парченца тесто от които се правят топки ~ 2,5 см диаметър.• Всяка топка се овалва в пудра захар. Всяка бисквита трябва да бъде покрита с ДЕБЕЛ слой пудра захар.
• Бисквитите се поставят върху хартия на разстояние 4 см.
• Пекат се 10-15 минути (по време на печене се пукат леко - нормално е).• Готовите бисквите се охлаждат в тавата още 2 минути, след което се изваждат до пълното охлаждане.

Пица на плоча/на тава/

Замесва се тесто от брашно, вода, мая и сол. Най- добре е да не се обогатява тестото с мляко, яйца или каквото и друго да е. Така е най- семпло, но и най- вкусно. Оставя се да втаса добре (Времето зависи според сезона - стайната температура. Може би 50мин). Разстилам на тънко, може да се разточи с точилка, после да се дооформи с пръсти.
Слагам на дъска или друга удобна плоска повърхност, която съм наръсила с брашно леко. Намазвам с доматен сос или кетчуп.
Нареждам бекон, салам, шунка, ръся кашкавал, босилек (риган), наръсвам зехтин.През това време, за около 30мин, плочата/тавата/ се загрява във фурната на 250градуса. Трябва да е много гореща. Отварям фурната и бързо изсухлям суровата пица върху плочата (пренасям я с дъската и от нея изсухлям на плочата). Пече се 10 минути. Вадя я отново посредством дъска, дървена пекарска лопата или подобно, което е удобно за целта.

рецептата е на пина от бг мама

Рогчета

1кг брашно

20гр мая

15гр сол

4 яйца

100гр олио

350гр св. мас

25гр захар

250гр сирене

Маята се разтваря в малко хладка вода (200мл вода). Там се слага и захарта и се оставя да шупне. Така се влага в тестото и се замесва с останалите продукти. Маста да е мека, но в твърдо състояние, не чорба. Да се меси на хладно, да не втасва във фурни и хлебопекарни, мазнината излиза!Тестото се замесва с ниска температура - 24 градуса. Едното яйце се отделя за намазване и малко в пълнежа - обърква се със сиренето.

Замесва се тестото и се оставя само 30 мин да се отпуска на стайна температура! Разделя се на късове, оформя се, поставя се пълнежа. Нареждат се в тави и се оставят за окончателно втасване за 45 мин. Пак на стайна температура! (това е важно за теста с голямо съдържание на мазнини, защото на топло излизат от тестото!) Намазва се с яйце и се изпича в загрята фурна на 230- 240 градуса (без вентилатор са дадени градусите) за 10 мин.

Предястие гнездо

Необходими продукти:

-резенчета шунка/3мм./според броя на хората

-яйца/също според броя/

Намазнява се форма на мъфина ,поставя се резенчето шунка и се счупва яйце.пече се до готовност.

Върху яйцето може да се настурже кашкавал.

Поставя се върху зелена салата.

Казвам се Диана Върбанова.
Обичам красивите неща.Обичам и вкусните неща.
Тук ще отделя малко място и време за вкусните красиви неща........